白酒啤酒專用椰殼活性炭是一種非常優良的吸附劑，在白酒、啤酒的生產中主要作用是去掉雜色、不良雜質和促使陳化。白酒、啤酒中使用的椰殼活性炭顆粒非常小，這樣使用起來效果才更理想。
白酒啤酒專用椰殼活性炭是為了吸附新酒中產生異味、異臭的雜醇油、糠醛、二甲基硫等有機物及醛類物質，同時也可以對白酒中殘留的雜質、色素進行吸附、凈化。
使用時，椰殼活性炭需要先制成漿糊狀，然后緩慢的加入到待處理的白酒、啤酒中，充分攪拌、混合。在加入的過程中要避免空氣的進入。在啤酒生產凈化中使用時，加入酒花前，用椰殼活性炭處理未發酵的浸汁，可以降低其中蛋白質的含量，并能改良其保持泡沫的性質以及熟啤酒的香味。若是用椰殼活性炭處理帶有苦味的浸汁，可很好降低啤酒中的苦澀味，效果會更加明顯。發酵后的浸汁用椰殼活性炭處理，可啤酒特有的香味和發泡起沫的性質，也可以加速啤酒的陳化。
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